Hemos entrevistado a Laura Llauger, una simpatiquísima pastelera que abrió su propio negocio en el año 2012 llamado Leni’s Cookies.

 

Con muchas ganas e ilusión tira para adelante con su negocio de Cupcakes y Cookies.  A parte de poder comprar todo el instrumental y productos necesarios para la creación de estos riquísimos postres, también asesora y ayuda a principiantes con sus dudas a la hora de hacerlo desde casa y además realiza talleres para enseñar a hacer Cupcakes, galletas y pasteles personalizados y nosotros estuvimos en uno de ellos y ¡nos encanto!

 

La tienda de Lenis Cookies

 

 

Entrevista a Laura de Leni’s Cookies


 

¿Cómo se inicio Leni’s Cookies? Nos podrías explicar un poco sobre su historia.

Leni’s Cookies es un proyecto que empezó a desarrollarse para el bautizo de mi hijo pequeño. Estando ya embarazada quise ofrecer a mis amigos y familiares un detalle original, casero y hecho por mi cuando llegara el gran día. Siempre se me ha dado bien la cocina y las manualidades (soy licenciada en Bellas Artes), así que decidí juntar mis dos pasiones y diseñar unas galletas para ofrecer a mis invitados, la buena acogida que tuvieron me animó a formarme, investigar y a lanzarme de cabeza en este proyecto que me tiene absolutamente enamorada

De eso hará pronto 4 años y no hay día que no mire a mi hijo pequeño con una sonrisa, pensando que él es el “culpable” de esta locura de su madre…

Muchos me han preguntado el porqué del nombre, os diré que es un pequeño homenaje que he querido hacer a mi madre. Ella se llama Leonor, pero los que la queremos la llamamos Leni, así que, tras no pensarlo mucho, bauticé mi proyecto con su nombre.

 

¿Crees que tiene una buena acogida entre parejas, esta moda americana?

Si bien es cierto que el perfil de gente que viene a la tienda y a los talleres es en un 90% femenino, sí hemos notado de un tiempo a esta parte que cada vez más ellos son los que se van “soltando” y acompañan a sus parejas para informarse e interesarse por los talleres.

 

Muffins de chocolate con buttercream de fresa¿Hay muchas parejas que realicen talleres? ¿Suelen ir solos para sorprender a su pareja o van juntos?

Nos hemos dado cuenta que cada vez son más las parejas que se animan a hacer talleres conjuntos, supongo que el hecho de que en Leni’s Cookies, hagamos talleres particulares, también los anima. A partir de 2 personas pueden ya reservar un taller el día y hora que más les convenga, aunque también han asistido parejas a los talleres programados los martes y sábados.

Recuerdo el caso particular de un chico que para sorprender a su novia para su cumpleaños, venció su timidez para asistir a un taller de pasteles y poder así obsequiarla  con un precioso pastel de flores. El nerviosismo inicial, dio paso a una satisfacción absoluta en su rostro cuando terminó el taller. Volvió luego con su novia para hacer uno de galletas los dos.

 

¿Cuál crees que sería la mejor opción para regalar en San Valentín? Cookies, Muffins o un pastel personalizado,

Sin duda, a mi me encantaría que mi pareja me regalara un pastel decorado con fondant coronado con una galleta….y de postre Muffins de chocolate con buttercream de fresa!!!

 

Si tuviese que hacer un pastel para sorprender en San Valentín, ¿Cómo sería?

Pues estamos estudiando todavía como decoraremos el escaparate, ya que tenemos la firme intención de que esté presente un hermoso pastel en forma de corazón, y aun a riesgo de parecer “cursi”, creo que pueden quedar preciosos con un fondo blanco y tiras de color rojo, blanco y rosa alrededor…o con mini rosas haciendo un delicado ramo…quien sabe, quizás si os pasáis por la tienda a mediados de Enero ya podáis verlo….

 

 

 

 

En nuestro taller tuvimos la oportunidad de seguir el proceso de creación de unas galletas personalizadas, ideales para regalar en San Valentín. Aquí os dejamos la receta con el paso a paso.

 

 

Receta de Cookies


 

Las cantidades de la receta equivalen a unas 20 galletas en forma de niño/a. Los ingredientes para hacer la masa son los siguientes:

 

  • 250Gr de mantequilla pomada (en temperatura ambiente, que este blanda. Para probar que este bien, si ponéis el dedos y hacéis fuerza se tiene que hundir sin problemas).
  • 500gr de harina normal. Descartar harinas de repostería, ya que contienen levadura.
  • 125gr de azúcar glas
  • 9 cucharadas soperas de leche, da igual que sea desnatada, semidesnatada o entera.
  • 1 cucharada sopera de aroma de vainilla

 

Añadir todos los ingredientes en un bol y con una mano mezclar todos los ingredientes. Cuando la masa este bastante uniforme, volcar en una superficie limpia y trabajarla con las dos manos hasta que quede una masa totalmente uniforme.

 

Poner la masa encima de un papel transparente bastante largo, colocar la masa en medio y tapar con otro papel transparente. Ayudados de un rodillo, estirar la masa hasta dejarla con un grosor de 4/5 cm.

 

Masa para galletas Cookies

 

Para poder trabajar la masa de las galletas hay que dejarla enfriar: 2 horas si es en la nevera o 30 minutos si la ponéis en el congelador.

 

Una vez enfriada la masa, estirar de nuevo con la ayuda del rodillo hasta dejar 0.5cm de grosor. Ahora ya la podéis cortar con la ayuda de los moldes para galletas, con cuidado de no deformarlas.

 

Y para terminar, dejarlas en el horno 20 minutos a 180º, hasta que veamos que empiezan a dorarse y…. ¡Listas para decorar!

 

 

Decorar las galletas


 

La decoración de las galletas se hace con fondant, una masa de azúcar muy maleable que permite trabajarla sin problemas.

 

Para crear la decoración de nuestra pareja de novios y un corazón necesitaremos:

 

  • Fondant blanco, rosa y marrón.
  • Moldes de niño/a y de corazón: los mismo que utilizamos para cortar las galletas
  • Un palillo
  • Un cuchillo
  • Una vaso de agua con un pincel
  • Un rodillo
  • Crisco, mantequilla vegetal  incolora.

 

En una superficie limpia, untar crisco para que no se nos enganche el fondant. Coger el fondant rosa y con los dedos, trabajarlo mezclándolo de fuera para dentro hasta tener una bolita. La parte más lisa siempre tiene que estar arriba.

 

Moldear el fondant de las galletas Cookies

 

Con un rodillo estirar la masa y cortar en forma de corazón. En la parte de abajo, mojar con agua, la cual hará de pegamento entre el fondant y la galleta.

 

Poner el fondant en forma de corazón encima de la galleta y quitar con los dedos el sobrante que pueda tener la galleta. A partir de aquí, la imaginación es tu arma secreta.

 

Laura decoró las galletas de la siguiente manera: alrededor del corazón, con la ayuda de un palillo, fue haciendo puntos y con unos moldes de corazón muy pequeñitos fue marcando corazones por la galleta formando una flor. Con pequeñas cantidades de fondant blanco y rosa, fue haciendo pequeños retoques y detalles.

 

¡Y este es el resultado final! ¿Bonito verdad?

 

Galleta Cookie de San Valentin

 

 

 

 

Para decorar las galletas de niño y niña, hay que seguir el mismo procedimiento.

 

Para la cara, recortar una redonda de fondant color naranja clarito y con la ayuda de un palillo marcar la boca.

 

Existen unos bolígrafos especiales para repostería, ideales para estos detalles. Utilízalos para marcar los ojos, hacer pecas, dibujar unas gafas y todo lo que se te ocurra.

 

Para crear la ropa, estirar el fondant del color que queráis que tenga la pieza de ropa y cortarla con el molde del niño/a, así podréis utilizar la silueta de la galleta como guía para recortar con el cuchillo la forma de la ropa exacta.

 

Como una imagen vale más que mil palabras, os mostramos algunas imágenes del taller realizado por Laura donde se muestra como decoró las galletas.

 

Para la niña:

 

Paso a paso como decorar una Cookie galleta en forma de niña

 

Para decorar el niño, juega con los detalles como por ejemplo, añadir unos tirantes con unos botones al final, un chaleco, unas gafas, etc.

 

Niño Cookie decoración con fondant

 

Si quieres saber más sobre el mundo de los muffins y cookies, del arte de la repostería y ver su magnífico trabajo, no dudes en visitar www.leniscookies.es , o si prefieres pasarte por la tienda para comprar, hacer algún taller o preguntarle tus dudas, podrás encontrarla en:

 

Logotipo Lenis Cookies

Dirección:

C/ Camil Fabra, 3
08320 El Masnou
Barcelona
 

Horario de la tienda:

De lunes a viernes de 10:00 a 13:30 y de 16:30 a 20:00 h. Sábados de 10:00 a 14:00 h.

 

 


Comentarios(2)

  • romina alvarez
    January 13, 2013

    Hola , me ha gustado mucho la entrevista de len's cookis; quiciera participar del sorteo de la cesta con productos para hacer galletas. Es que LAura contagia su pasion por lo que hace.

  • bea
    January 17, 2013

    haria un angel con las flechas de amor.


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